Электронный каталог

Электронный ресурс

Бабина, М. П.
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства : учебное пособие. – Минск : РИПО, 2015. – 392 с. : схем., табл., ил. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=463273. – http://biblioclub.ru/. – Библиогр. в кн. – На рус. яз. – ISBN 978-985-503-439-2.

Приведены ветеринарно-санитарные требования к заготовке и перевозке, первичной переработке убойных животных. Изложена методика послеубойного исследования туш и органов, а также ветеринарно-санитарной оценки и клеймения продуктов убоя при различных заболеваниях животных. Рассмотрены основы технологии и гигиены производства консервированных, колбасных и других изделий. Освещены вопросы экспертизы молока, рыбы и меда.Для учащихся колледжей по специальности «Ветеринарная медицина». Может быть полезно для ветеринарных специалистов лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы и сельскохозяйственных предприятий.

619:614.31
63(075)

основной = ЭБС Университетская библиотека