Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Елисеева, Л. Г. - Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
Елисеева, Л. Г. - Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Елисеева, Л. Г.
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учебник для бакалавров
Издательство: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018 г.
ISBN 978-5-394-02366-8
Автор: Елисеева, Л. Г.
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учебник для бакалавров
Издательство: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018 г.
ISBN 978-5-394-02366-8
Электронный ресурс
Елисеева, Л. Г.
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учебник для бакалавров . - 3-е изд . - Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018 . - 374 с. : ил. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=496067 . - http://biblioclub.ru/ . - Библиогр.: с. 363 - 365 . - На рус. яз. - ISBN 978-5-394-02366-8 .
В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело».
620.2(075)
658.56(075):664.8(075)
основной = ЭБС Университетская библиотека
Елисеева, Л. Г.
Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей : учебник для бакалавров . - 3-е изд . - Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2018 . - 374 с. : ил. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=496067 . - http://biblioclub.ru/ . - Библиогр.: с. 363 - 365 . - На рус. яз. - ISBN 978-5-394-02366-8 .
В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело».
620.2(075)
658.56(075):664.8(075)
основной = ЭБС Университетская библиотека