Электронный каталог

Электронный ресурс

Трубина, И. А.
Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий : учебное пособие. – Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2017. – 48 с. : ил. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=484951. – http://biblioclub.ru/. – Библиогр. в кн. – На рус. яз.

В учебном пособии содержатся материалы, касающиеся теоретических основ технологии, гигиены производства и ветеринарно-санитарной экспертизы колбасных и ветчинно-штучных изделий. Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 36.03.01 – Ветеринарно-санитарная экспертиза; 19.03.04 – Технология и организация общественного питания.


основной = ЭБС Университетская библиотека