Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие
Издательство: КНИТУ, 2016 г.
ISBN 978-5-7882-1923-3
Автор:
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие
Издательство: КНИТУ, 2016 г.
ISBN 978-5-7882-1923-3
Электронный ресурс
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие / Министерство образования и науки РФ ; Казанский национальный исследовательский технологический университет . - Казань : КНИТУ, 2016 . - 188 с. : схем., табл., ил. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=500477 . - http://biblioclub.ru/ . - Библиогр.: с. 164-165. - На рус. яз. - ISBN 978-5-7882-1923-3 .
Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия.Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья».Подготовлено на кафедрах технологии продуктов общественного питания Чебоксарского филиала Российского университета кооперации и технологии мясных и молочных продуктов КНИТУ.
614.3(075.8)
основной = ЭБС Университетская библиотека
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебное пособие / Министерство образования и науки РФ ; Казанский национальный исследовательский технологический университет . - Казань : КНИТУ, 2016 . - 188 с. : схем., табл., ил. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=500477 . - http://biblioclub.ru/ . - Библиогр.: с. 164-165. - На рус. яз. - ISBN 978-5-7882-1923-3 .
Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия.Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья».Подготовлено на кафедрах технологии продуктов общественного питания Чебоксарского филиала Российского университета кооперации и технологии мясных и молочных продуктов КНИТУ.
614.3(075.8)
основной = ЭБС Университетская библиотека