Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Кузнецова, Ольга Юрьевна - Химия и физика молока
Кузнецова, Ольга Юрьевна - Химия и физика молока
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Кузнецова, Ольга Юрьевна
Химия и физика молока : учебное пособие
Издательство: КНИТУ, 2017 г.
ISBN 978-5-7882-2282-0
Автор: Кузнецова, Ольга Юрьевна
Химия и физика молока : учебное пособие
Издательство: КНИТУ, 2017 г.
ISBN 978-5-7882-2282-0
Электронный ресурс
Кузнецова, Ольга Юрьевна.
Химия и физика молока : учебное пособие / Министерство образования и науки России ; Казанский национальный исследовательский технологический университет . - Казань : КНИТУ, 2017 . - 144 с. : табл., схем., ил. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=560674 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-7882-2282-0 .
Пособие подготовлено в соответствии с профилем подготовки «Технология молока и молочных продуктов» по направлению бакалавриата 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» для дисциплины «Химия и физика молока». Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ.Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии.Подготовлено на кафедре «Технологии мясных и молочных продуктов».
637.04
основной = ЭБС Университетская библиотека
Кузнецова, Ольга Юрьевна.
Химия и физика молока : учебное пособие / Министерство образования и науки России ; Казанский национальный исследовательский технологический университет . - Казань : КНИТУ, 2017 . - 144 с. : табл., схем., ил. - Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=560674 . - http://biblioclub.ru/ . - На рус. яз. - ISBN 978-5-7882-2282-0 .
Пособие подготовлено в соответствии с профилем подготовки «Технология молока и молочных продуктов» по направлению бакалавриата 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» для дисциплины «Химия и физика молока». Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ.Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии.Подготовлено на кафедре «Технологии мясных и молочных продуктов».
637.04
основной = ЭБС Университетская библиотека