Электронный каталог

Электронный ресурс

Кузнецов, М. Г.
Инженерные расчеты в производстве пива : учебное пособие / Министерство образования и науки России ; Казанский национальный исследовательский технологический университет. – Казань : КНИТУ, 2017. – 200 с. : табл., ил. – Режим доступа : http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=560680. – http://biblioclub.ru/. – Библиогр.: с. 175-176. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7882-2205-9.

Изложены технология производства пива и его продуктовый расчет. Приведены рецептуры некоторых сортов пива. Рассмотрены примеры инженерных расчетов и методики самостоятельных расчетных заданий с вариантами.Предназначено для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология пива и безалкогольных напитков» в рамках бакалаврской подготовки.Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.

663.4

основной = ЭБС Университетская библиотека